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最喜歡非泡菜的特色是什麼?: 保留大白菜原味，入口香滑，不含防腐劑、無人工香料、無化學添加











看起來像泡菜，但卻是「非」泡菜，好似魔術般的泡菜.........新飲食文化的來臨

你是不是在OS........怎麼看都是泡菜怎硬要說這「非」泡菜

獨家專利製程，不需長時間的醃製，保留新鮮蔬菜的口感與原味，把營養通通留住，這真的不是泡菜

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大貓咬小貓又來Niki家了，這次低溫冷藏送來的是「非」泡菜

翠綠的青盒設計，小巧的彎彎提把，紙製的環保包裝......很別緻的提盒設計，這提盒顏色就跟大白菜一樣

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提盒包裝上大大寫著「非」泡菜，採用專利技術製造，卻仍然保有傳統泡菜爽脆的口感

Niki的「非」泡菜是原味的，容量600公克正負5%，這「非」泡菜還有哇沙米口味

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轉過另一面提盒包裝瞧瞧，有個小長方洞口設計，這可清楚的看到在包裝內的「非」泡菜

Niki很好奇為何可稱它為「非」泡菜，在一旁的老媽也覺得很奇怪，泡菜不就是那樣

是什麼樣的特殊專利技術製造，可以讓這看似泡菜的「非」泡菜，說這不是泡菜

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「非」泡菜 ( 原 味 )
主內容物 : 大白菜
副內容物 : 鹽、糖、大白菜、醋、辣椒、紅麴、山葵粉、香油、辣油
工廠登記字號99-722653 / 專利發明申請案號098119356

每100公克的熱量有88.3kcal
蛋白質2.0g、脂肪0.9g、飽和脂肪0.10g、反式脂肪0.0、碳水化合物10.9g、鈉721mg

立棋食品科技出品，選用健康的有機蔬菜
雲林福智有機農場 - 由慈心有機認證
桃園復興鄉鮮活生態有機農場 - 由中華有機認證

這「非」泡菜 所用的調味就跟一般在醃製泡菜用的調味差不多，最特別的是多了紅麴與山葵粉

用紅麴與山葵粉可以調味泡菜，這真的讓人覺得很特別，一旁的媽媽說第一次看到有人用這來調味

味道不知道會不會很怪，因為大部分的泡菜調味都是以酸或是辣酸為主

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輕輕拉開就能打開提盒

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「非」泡菜登場，塑膠盒裝底下還有附上蓋子

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裝著「非」泡菜的塑膠盒上頭是衛生的膠膜封裝，拿起底下的盒蓋瞧

如果沒一次食用完，可以把盒蓋蓋上在放入冰箱冷藏，讓「非」泡菜保鮮

很貼心的設想Niki喜歡這包裝，這樣就不用把沒吃完的「非」泡菜在倒入保鮮盒裝起來冰進冰箱了

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製造日期就貼在塑膠盒側，賞味期限是14天，記得要趁新鮮趕緊食用完畢

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塑膠盒底也有詳細的標示，內容跟提盒一樣，另外還有壓印上製造日期與有效期限

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盒上有附塑膠小刀可以割開膠膜

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要打開前先揭曉為何這叫「非」泡菜，重點就是在「非」泡菜的製程，原來這「非」泡菜學問這麼大

新鮮˙輕食˙無負擔 ( 真似泡菜非泡菜 )

新鮮蔬果快速入味加工製程技術，系以百分百物理原理和蔬果植物生物現象結合應用所發展出的新科技，在製程加工過程中完全不必添加任何人工合成化學物質或大量能源加熱作業，在極短的時間內便可以將蔬果食材加工入味完成

所製成之加工產品可大量保留蔬果之營養成份價值，作業時間與傳統泡醃方式，縮短將近100倍的差距，而且可完全避免長時間泡醃發酵環境變數發生危險因素，而產生之有害人體為生物細菌汙染生成

另外，由於製程物理可殺滅危害健康的寄生性蟲卵及殺菌效果，在食品衛生的安全性製程控管更有保障
製程機械設計上導入新式尖控制和端科技，電腦自動化和連線資料庫記錄管理，減少生產疏失方便管理稽查作業

利用本製程技術生產加工的產品且備有如生菜營養價值又有泡菜製品獨特風味，生產技術可適用於絕大部分各類食材，如瓜果類、根莖類、葉菜類、菌菇類等皆可應用生產

目前已完成調味開發之基礎產品有白菜、大頭菜等，經實際市場調查客戶試吃品嘗結果，廣受大眾喜愛，口味有別於市面上任何相關類似產品，製程生產之產品外觀晶瑩剔透宛如翠玉一般，風味口感表現，汁料清香菜肉鮮翠、入口香滑柔嫩、品味嚼感清爽、汁多味美、色香味俱全，在媒體網路上引發好評不斷，商機氣勢正在逐步醞釀中

由於國人外食消費行為持續增加，又在健康生活品質追求的消費意識下，崇尚天然生機飲食逐見蔚為慣性風潮，除目前已完成開發之產品基礎做為發展起點，後續積極針對國人飲食習慣計畫陸續推出各類產品，如鮮食便利包、新鮮輕食健康餐、甜蜜家庭調理包等消費產品，發展潛力無窮

~~以上資料擷取自「非」泡菜官網~~

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有這塑膠小刀真的很好用，輕輕鬆鬆就能割開，一邊割一邊聞到陣陣傳來的香味

不是一般傳統台式泡菜所散發出的那種淡淡味道，這「非」泡菜的香味感覺較濃，醬汁的顏色也較深一點

應該是跟放入的調味料有關係，Niki家醃泡菜大多都是使用醋+梅汁+蒜頭+辣椒來搭配高麗菜，所以醬汁的顏色比較淡

大白菜做的泡菜就只吃過外面購買的韓式泡菜，真讓人好奇這大白菜做的「非」泡菜味道如何

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一般自己做泡菜都要先用鹽逼出高麗菜水份，然後揉到高麗菜軟化、出水之後在來調味醃製

前前後後至少要1天的時間，接著就是等2~3天讓泡菜入味，等到入味可以上桌都好幾天了

在醃製冷藏的過程都要注意，不然很容易泡菜會變質，吃了對身體並不好

Niki開封的日期是11月3日，感覺這「非」泡菜看起來好像很入味，包裝上頭的製造日期是11月1日

才3天就能讓大白菜入味是因為那特殊的製程加工，在極短的時間內便可以將蔬果食材加工入味完成

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外觀晶瑩剔透宛如翠玉一般，讓人食指大動

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大白菜的菜葉與根心分布的很平均，不會打開看到只有根心多菜葉少的問題

買泡菜Niki最討厭買到打開分布不均的，那吃起來口感就遜色多了

菜葉與根心的味道嚐起來不同，這兩樣的風味各有各的美妙之處

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這「非」泡菜的菜葉好入味吃起來汁多又鮮嫩，有股淡淡的芥末味道，因為有加了芥末粉的關係

入口約3~4口會漸漸感覺到有點微微的辣感，風味很獨特並不會過辣，這種微辣小朋友可以接受

酸味剛好不會過酸讓人難入口，酸、辣與鹹度共存加上大白菜原有的蔬香，品嚐起來很清爽開胃

這麼獨特口味的「非」泡菜讓人印象很深，並不是我們平時常吃的台式泡菜味道

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「非」泡菜的根心吃起來脆度好棒，含水度極高又鮮脆，讓人忍不住一片又一片入口

搭配上這獨特的調味與完整保留住大白菜原有的鮮甜，口感一極棒

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裝到盤裡就能輕鬆上菜，今天午餐的開胃菜就是「非」泡菜原味大白菜

菜葉與根心各半，品嚐那雙重獨特的美味在味蕾裡奔放的美妙滋味

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裝盤完剩下的「非」泡菜可以蓋上盒蓋放入冰箱冷藏，感覺這盒「非」泡菜應該很快就會被大家吃光了

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這「非」泡菜除了可以直接品嚐食用，也可以入菜烹調上桌，因為味道真的很夠味

早上買了松阪豬肉，來點蔥加點「非」泡菜，Niki準備來道「非」泡菜蔥爆松板豬

松板豬肉的軟嫩搭配這香滑口感的「非」泡菜應該味道很棒

準備材料 : 「非」泡菜原味大白菜、松阪豬肉切片、蔥切珠....( 可隨喜好斟酌量的多與少)

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做法如下:
(1)先放入一些蔥珠爆香，接著放入松阪豬肉快炒
(2)松阪豬肉炒到約8分熟，即可放少許的鹽調味 ( 不放鹽調味也可以用非泡菜的醬汁調味 )
(3)接著倒入「非」泡菜原味大白菜與蔥珠，拌炒一下即可起鍋

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烹煮的過程很簡單，分享給大家參考，不太會下廚的朋友在家可以試看看





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「非」泡菜與松阪豬的滑嫩加上蔥的特別香氣很搭，這道 " 非泡菜蔥爆松板豬 " 嚐起來味道很棒

吃的時候一定要蔥、「非」泡菜、松阪豬都各來一點一起放入口中慢慢品嚐，很下飯的一道菜

「非」泡菜除了可以冰涼涼的當開胃菜，平時也能用「非」泡菜來個快炒、火鍋.....等，都很不錯

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天氣熱的中午如果不想吃飯，這時也能來個涼拌麵線也很讚唷

準備材料 : 「非」泡菜原味大白菜、手工麵線

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做法如下:
(1)加水入鍋煮滾後，放入手工麵線
(2)手工麵線煮熟後，撈起放入裝著冰塊的冷水中冰鎮一下即可
(3)可切點蔥珠、紅蘿蔔絲或小黃瓜絲來搭配 ( 隨喜好調整 )
(4)準備好盤子放入冰鎮後的的麵線與「非」泡菜原味大白菜和蔥珠就完成

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裝盤時最後在麵線上淋上「非」泡菜的醬汁即可，不需再做過多的調味

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拌一拌就能食用，這道非泡菜涼拌麵線，當主食當點心吃都很好吃

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都已經立冬了，中午的氣溫還是很高，只有早晚天氣變的比較涼冷

午餐來盤爽口的非泡菜涼拌麵線，簡單烹煮就能享用清爽美味，大人小孩都很喜歡

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「非」泡菜原味大白菜不含防腐劑，無人工香料，無化學添加

用最短的時間專利製程讓大白菜入味，保留住大白菜的營養，讓大白菜的口感鮮脆

不像傳統醃製需要長時間醃泡才能入味，在這飲食越來越注重養身與健康的時代

這「非」泡菜的短時間專利製程真的很棒，讓蔬果的新鮮度與營養保留，調味上吃起來味道也很特殊

除了大白菜另外還有大頭菜系列，口味上有原味與哇沙米口味，原味嚐起來吃多會有點微微的辣感

感覺還不錯，改天再來試試哇沙米口味，Niki還沒吃過有哇沙米口味的泡菜

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網站網址



http://leeqi.shop.mymall.com.tw/?member=af000027898









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