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白酒迎 高考勝出是誰傢

一年一度的高考結束瞭，而“史上最難的就業季”也不期而至。有趣的是，這一幕，如果用來形容當前的白酒市場，也是再合適不過的。特別是遭遇瞭消費擠壓的高端白酒，一來因為價格太高受到瞭消費考驗，二來因為是否更註重消費者利益而面臨著再次洗牌。此際，稱之為白酒的“高考”不是沒來由的。歷經洗牌，高端已形成“鐵三角”你知道中國高端白酒的競爭發展史嗎？你知道白酒高端化出現的時間有多長嗎？從2000年左右中國白酒才開始掀起高端化浪潮，白酒行業營銷專傢鄒文武給出答案說。十多年來，隨著一波又一波漲價潮的如期而至，中國白酒高端化的道路一年比一年瘋狂。與此同時，高端白酒的品牌格局也一直深陷激烈的裂變之中。對於這種演變，中國品牌研究院研究員喬運昌認為大致可以分為五個階段，第一個階段是以酒鬼酒(000799,股吧)、五糧液(000858,股吧)為代表，第二個階段是以水井坊(600779,股吧)、國窖1573為代表，第三階段是茅臺(600519,股吧)、五糧液為代表，第四個階段以茅臺、五糧液、夢之藍為代表，第五個階段則是中國白酒行業整體進入高端化階段。其中，對當前的高端白酒洗牌影響最深刻的有兩個節點，一是2004年後，水井坊和國窖1573異軍突起，使高端格局演變成四強爭霸賽；二是2008年以來，洋河的夢之藍脫穎而出，甩開眾多競爭對手，與茅臺、五糧液一起構成瞭“鐵三角”，開始牢牢占據瞭中國高端白酒的領導地位。白酒低潮期，高端總會出現大洗牌歷史總是驚人的相似。如果回望高端白酒的洗牌進程，就會發現相似之處。在白酒遭遇1998年亞洲金融危機以及量價齊跌的行業危機之後，2003年開始復蘇，此際水井坊、國窖1573強勢進入高端市場；2008年受全球經濟危機影響，白酒行業高端消費短暫受挫，洋河的夢之藍則在此時崛起，促成高端格局再次洗牌，夢之藍與茅臺、五糧液三足鼎立格局顯現。如今到瞭2013年，由於自2012年嚴控“三公消費”等政策因素的影響，高端白酒消費開始陷入困局，隨之而來的則是整體白酒行業表現低迷。如以川酒為例，四川省經信委最近提供的數據顯示，2013年以來，川酒利稅、利潤近10年來首次出現負增長，其中高端品牌更是銷售慘淡、量價齊跌。對此變化，中國國際營銷學泰鬥、中山大學教授盧宏泰總結認為，“2012年白酒市場的風向開始改變，主要表現在高檔酒滯銷，白酒價格下滑，名酒供求逆轉，同時整個白酒行業、消費者乃至全社會對中國白酒出現瞭一種拐點心理。”2013年被稱為 “史上最難就業季”，目前看，白酒行業尤其是高端白酒的2013年恐怕也是史上最難的。“當海水退潮的時候，才知道誰在裸泳”，同前兩次一樣，高端白酒洗牌的趨勢已經勢不可擋，其中茅臺、五糧液以及夢之藍三強之間的競爭恐怕尤為激烈，經過這段關鍵時期，誰進誰退必見分曉。看未來，夢之藍已與茅臺“一唱一和”“在白酒低潮期，應更多關註消費者價值，紮根消費者和品牌關系。”盧宏泰認為。還有專傢也指出，用健康和舒適度影響消費者，將是決定高端白酒未來的關鍵因素。茅臺是白酒行業最早實施健康戰略的企業，早在1998年，茅臺就打出瞭“國酒茅臺，喝出健康來”的訴求。現在，經過十幾年持續不斷的傳播，“健康”概念已經成為茅臺繼“國酒”之後的又一特色和賣點。無獨有偶，洋河也早在1998年就提出瞭“綿柔”概念，強調“白酒在味不在香”，更加註重消費者飲酒的舒適度和健康需求。不難發現，這與茅臺的“健康”簡直是異曲同工。而夢之藍作為洋河“綿柔”白酒的高端力作，2012年獨享中國白酒 “最佳質量獎”，消費者飲用後帶有明顯的“綿柔3D”特征,即綿爽度、柔和度、舒適度。從這個角度看，如今消費者購買高端白酒時，“綿柔”的夢之藍與“健康”的茅臺已經形成瞭一唱一和的局面。坊間也因此有瞭“醬香看茅臺，綿柔數洋河”的說法，而更犀利的則是“時代新國酒，綿柔夢之藍”被人發明並傳播開來，將夢之藍與老國酒茅臺並駕齊驅。有業內人士分析說，“喜歡喝綿柔白酒的人越來越多，而夢之藍的固定消費群也越來越大，它的基礎也就越來越雄厚”。他甚至表示，像曾經的茅臺一樣，“夢之藍的成功上位是早晚的事”。微調查：看大傢怎麼說“綿柔”你對“綿柔”怎麼看？我們發起瞭這樣一個微調查。在調查中，有的人講剛喝到嘴裡時，確實不像別的酒那樣感覺辣，喝起來順口；有的人講入口感覺是有點兒綿、喝後也不上頭；也有人講香氣不像別的酒那麼大，回味有點兒甜；這些簡單的描述成瞭消費者很容易提起的“綿柔”特點。這當中，南京有位老“酒民”則講述得頗為有趣。他告訴記者，自己已經喝慣瞭洋河的綿柔酒，對喝這種酒的感受，他描述說：“要是中午適量喝點後，下午神清氣爽不會影響工作與生活狀態，比其他酒好；晚上喝點，感覺是不口渴不傷神，睡到自然醒。”對於消費者的這種感受，白酒專傢又怎麼看呢？“綿柔型其實是站在消費者飲酒立場上對白酒口感特征的一個描述，是白酒品質升級中的一大創新”，定居在南京的中國白酒權威專傢沈怡方持此看法。這位老專傢的觀點是，大傢之前都喜歡用“香”來判斷白酒好壞，主要是通過嗅覺來完成的，所謂好酒不怕巷子深，其本質就是對酒香的描述；而“綿柔”強調的是“味”，是需要喝到嘴裡才能品鑒出來的，正像人們常說的“好酒是喝出來的”，這更符合現代人的消費觀念。而洋河股份(002304,股吧)提供的一份資料顯示，綿柔型白酒產品具有“飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲後舒適，具有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協調”的風格特征。據稱這些是白酒專傢們作出的專業評語，比較來看，非專業的消費者所做出的不完整評價也與之基本相似。沈怡方給出評價說，這個酒是實現瞭專傢口味與消費者口味的統一。 （文/安楠）var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '

新聞來源http://news.hexun.com/2013-06-27/155540337.html

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